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Petroniano club

Il Ristorante Petroniano Club , sito in via Dell’Orso, in pieno centro storico, è un locale caratteristico della città che sa cosa significa mangiare bene.
Il locale vanta oltre 20 anni di attività in questa strada, ma Modesto Casolari, che l’ha rilevato negli anni ‘90, viene da una lunga esperienza nel settore, in qualità di titolare del famoso ristorante “da Imer” di via San Giuseppe, fiore all’occhiello della Bologna di un tempo.
Io, invece, sono Saverio Quadrelli che, subentrato dopo qualche anno dall’apertura a far parte dello staff, nel tempo ho assunto la figura di chef e titolare del locale in questione, cercando di portare avanti l’eredità del passato con un pizzico di innovazione proiettata nel futuro.
I nostri piatti sposano la cucina tipica bolognese condita a volte con un po’ di estro e creatività: in primo piano metterei sicuramente la pasta ripiena, il vanto di Bologna, realizzata con prodotti freschi, dal ripieno alla sfoglia, chiusa assolutamente a mano sul tagliere come si faceva una volta. Per non parlare delle pietanze e dei dolci, assolutamente fatti in casa, possono incontrare i gusti di chi si vuole avvicinare alla nostra cucina.
Il locale è molto accogliente e dispone di una piccola saletta molto intima nella quale lo chef ,conosciuto come “cuocone”, e Modesto, saranno lieti di accogliere tutti i clienti che avranno voglia di mangiare prodotti tipici accompagnati da ottimi vini e rilassarsi eventualmente dopo una lunga camminata per vedere le innumerevoli bellezze della nostra città.